Ombrie

Cépages Barbera, Merlot

OMBRIE Indication Géographique Protégée
CÉPAGE : Syrah EXPOSITION et ALTITUDE : sud-ouest – 320 m. s. le. m. TYPE DE SYSTÈME : cordon éperonné – 5000 pieds/Ha PRODUCTION MOYENNE : 80 q/ha
RÉCOLTES et VINIFICATION : vendanges manuelles des raisins. La fermentation spontanée sans levures ajoutées est suivie d'une macération pelliculaire variable selon les millésimes.
MATURATION et RAFFINEMENT : 10 mois dans le béton. 3 mois en bouteille
CARACTÉRISTIQUES: vin frais et fruité, au profil aromatique avec des notes de prune, de baies de genièvre, des traits floraux et agréablement herbacés. En bouche, il est savoureux, parfumé et équilibré, il présente une bonne structure et une concentration notable, associées à une acidité vive et agréable.
ACCORDS : Il s'accorde très bien avec les viandes légères ou moyennement cuites, les charcuteries et les fromages moyennement affinés.

Région Ombrie
Cépage 100% Gamay
TRASIMENO Appellation d'Origine Contrôlée Gamay del Trasimeno
CÉPAGE : Gamay du Trasimène EXPOSITION et ALTITUDE : sud-ouest – 320 m. s. le. m. TYPE de SYSTÈME : guyot – 5000 vignes/Ha
PRODUCTION MOYENNE : 80 q/ha RÉCOLTES et VINIFICATION : Vendanges manuelles des raisins. La fermentation spontanée sans levures ajoutées est suivie d'une macération pelliculaire variable selon les millésimes. MATURATION et RAFFINEMENT : 10 mois dans le béton. 3 mois en bouteille CARACTÉRISTIQUES: couleur rouge rubis brillant. L'odorat est riche en fruits rouges, prunes et cerises noires qui se mêlent à des notes épicées ; en bouche, la finale typique de cerise croquante et une texture tannique fine et soyeuse ressortent. ACCORDS : il se marie très bien avec les entrées, les viandes légères, les pizzas et les charcuteries en général

50% Grechetto, 25% Malvasia, 25% Trebbiano

Cépages Grechetto

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Cépage Grechetto

Cépages Trebbiano Spoletino

Cépages Sangiovese, Merlot, Sagrantino

Cépages Sangiovese, Merlot, Sagrantino

vignes de Barbera
Sol argileux et limoneux
Exposition Sud-Est
Type de formation Guyot
5000 vignes par hectare Rendement par hectare 8000 kg de raisins 1300 bouteilles produites
Vinification rouge traditionnelle , à température maîtrisée, sans ajout de sulfites Elevage En cuve inox, laissé décanter et clarifier naturellement. Mis en bouteille sans filtration, ni stabilisation, ni adjuvant chimique, pendant la phase décroissante de la lune, les jours de ciel clair Couleur Rouge violacé intense Au nez Fleurs et fruits rouges croquants Bouche Le fruité, la fraîcheur prédomine, la belle acidité améliore la buvabilité Température de service 16-18°C Accords Viandes grasses, ragoûts succulents, charcuteries

Vignes de Barbera
Sol argileux et limoneux
Exposition Sud-Est
Type de culture Archetto, Guyot 5000 vignes par hectare
Rendement par hectare 8000 kg de raisins 1300 bouteilles produites Vinification En blanc, à température contrôlée Élevage en cuves inox pendant quelques mois Couleur rose pâle Parfum Fruité, floral, délicat Bouche Fraîche, savoureuse, fruitée
Température de service 12°C
Accords avec des entrées, des viandes blanches, des poissons, c'est un vin très polyvalent et facile à boire.

Jaune paille brillant. Intense et persistant, avec une densité d'arômes remarquable, de délicates notes végétales, des notes florales de tilleul, de sauge, des notes fruitées de pomme dorée, de pêche blanche. En bouche, il est sec, chaleureux, savoureux, avec une bonne acidité et une complexité fruitée et minérale harmonieuse. L'arrière-goût typique d'amande est complété par une agréable sensation d'herbes qui prolongent sa tension. Dénomination : IGT Umbria BiancoCommune de production : Umbertide Teneur en alcool : 12,5% Rendement en raisin : 90 quintaux/hectare Age du vignoble : 8 ans Issu des raisins : Malvasia Bianca, Sauvignon verde « Friulano », Grechetto Période de récolte : Malvasia Bianca : mi-septembre – Sauvignon Verde et : début septembre Technique de vinification : Macération à froid des raisins dans un pressoir horizontal pendant huit heures. Nettoyage ultérieur du moût par décantation statique. Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée de 16-18°C Premier millésime produit : 2008 Température de service : 8-10°C. Accords gastronomiques : Soupes de légumineuses, risottos, poissons de mer. Cuisine ombrienne : soupe aux pois.