Ombrie

Cépages Barbera, Merlot

50% Grechetto, 25% Malvasia, 25% Trebbiano

Cépages Grechetto

.

Cépage Grechetto

Cépages Trebbiano Spoletino

Cépages Sangiovese, Merlot, Sagrantino

Cépages Sangiovese, Merlot, Sagrantino

vignes de Barbera
Sol argileux et limoneux
Exposition Sud-Est
Type de formation Guyot
5000 vignes par hectare Rendement par hectare 8000 kg de raisins 1300 bouteilles produites
Vinification rouge traditionnelle , à température maîtrisée, sans ajout de sulfites Elevage En cuve inox, laissé décanter et clarifier naturellement. Mis en bouteille sans filtration, ni stabilisation, ni adjuvant chimique, pendant la phase décroissante de la lune, les jours de ciel clair Couleur Rouge violacé intense Au nez Fleurs et fruits rouges croquants Bouche Le fruité, la fraîcheur prédomine, la belle acidité améliore la buvabilité Température de service 16-18°C Accords Viandes grasses, ragoûts succulents, charcuteries

Vignes de Barbera
Sol argileux et limoneux
Exposition Sud-Est
Type de culture Archetto, Guyot 5000 vignes par hectare
Rendement par hectare 8000 kg de raisins 1300 bouteilles produites Vinification En blanc, à température contrôlée Élevage en cuves inox pendant quelques mois Couleur rose pâle Parfum Fruité, floral, délicat Bouche Fraîche, savoureuse, fruitée
Température de service 12°C
Accords avec des entrées, des viandes blanches, des poissons, c'est un vin très polyvalent et facile à boire.

Jaune paille brillant. Intense et persistant, avec une densité d'arômes remarquable, de délicates notes végétales, des notes florales de tilleul, de sauge, des notes fruitées de pomme dorée, de pêche blanche. En bouche, il est sec, chaleureux, savoureux, avec une bonne acidité et une complexité fruitée et minérale harmonieuse. L'arrière-goût typique d'amande est complété par une agréable sensation d'herbes qui prolongent sa tension. Dénomination : IGT Umbria BiancoCommune de production : Umbertide Teneur en alcool : 12,5% Rendement en raisin : 90 quintaux/hectare Age du vignoble : 8 ans Issu des raisins : Malvasia Bianca, Sauvignon verde « Friulano », Grechetto Période de récolte : Malvasia Bianca : mi-septembre – Sauvignon Verde et : début septembre Technique de vinification : Macération à froid des raisins dans un pressoir horizontal pendant huit heures. Nettoyage ultérieur du moût par décantation statique. Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée de 16-18°C Premier millésime produit : 2008 Température de service : 8-10°C. Accords gastronomiques : Soupes de légumineuses, risottos, poissons de mer. Cuisine ombrienne : soupe aux pois.