Cépages Barbera, Merlot

OMBRIE Indication Géographique Protégée
CÉPAGE : Syrah EXPOSITION et ALTITUDE : sud-ouest – 320 m. s. le. m. TYPE DE SYSTÈME : cordon éperonné – 5000 pieds/Ha PRODUCTION MOYENNE : 80 q/ha
RÉCOLTES et VINIFICATION : vendanges manuelles des raisins. La fermentation spontanée sans levures ajoutées est suivie d'une macération pelliculaire variable selon les millésimes.
MATURATION et RAFFINEMENT : 10 mois dans le béton. 3 mois en bouteille
CARACTÉRISTIQUES: vin frais et fruité, au profil aromatique avec des notes de prune, de baies de genièvre, des traits floraux et agréablement herbacés. En bouche, il est savoureux, parfumé et équilibré, il présente une bonne structure et une concentration notable, associées à une acidité vive et agréable.
ACCORDS : Il s'accorde très bien avec les viandes légères ou moyennement cuites, les charcuteries et les fromages moyennement affinés.

Région Ombrie
Cépage 100% Gamay
TRASIMENO Appellation d'Origine Contrôlée Gamay del Trasimeno
CÉPAGE : Gamay du Trasimène EXPOSITION et ALTITUDE : sud-ouest – 320 m. s. le. m. TYPE de SYSTÈME : guyot – 5000 vignes/Ha
PRODUCTION MOYENNE : 80 q/ha RÉCOLTES et VINIFICATION : Vendanges manuelles des raisins. La fermentation spontanée sans levures ajoutées est suivie d'une macération pelliculaire variable selon les millésimes. MATURATION et RAFFINEMENT : 10 mois dans le béton. 3 mois en bouteille CARACTÉRISTIQUES: couleur rouge rubis brillant. L'odorat est riche en fruits rouges, prunes et cerises noires qui se mêlent à des notes épicées ; en bouche, la finale typique de cerise croquante et une texture tannique fine et soyeuse ressortent. ACCORDS : il se marie très bien avec les entrées, les viandes légères, les pizzas et les charcuteries en général

50% Grechetto, 25% Malvasia, 25% Trebbiano

Cépages Grechetto

.

Cépage Grechetto

Cépages Trebbiano Spoletino

Cépages Sangiovese, Merlot, Sagrantino

Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella

Cépage: Corvina, Corvinone, Rondinella

Cépage: Corvina, Corvinone, Rondinella

Cépage: Corvina, Corvinone, Rondinella

Cépage Chardonnay

Cépage: Barbera

Cépage: Nebbiolo

le vin phare. Environ 7 000 bouteilles produites
"L'avez-vous déjà terminé ?" "Tu m'as donné si peu!".
Barbaresco vieilles vignes, 60-70 ans ; fermentation en acier avec bouchon immergé avec macération sur les peaux pendant environ 4 à 5 semaines, puis un an et demi de vieillissement en grands fûts, pour obtenir le fer de lance de la cave.
Un vin prêt et enveloppant comme la fraîcheur du vent d'été, un vin qui a de la texture et du caractère. Le nez est ramené à un souvenir tangible : la terre d'automne de Barbaresco, quand la campagne commence à se reposer après les efforts de la récolte. fleurs, framboises mûres et beaucoup de bleuets. Tanins délicats et tension en bouche, élégant avec du corps.